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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
(A)甲状腺(头部部分)
(B)肾上腺(腰子部分)
(C)淋巴腺(在颈部)
(D)胸腺(胸脯)
参考答案
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1
“专间”内不得设置明沟。
2
中小学、幼儿园食堂(或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的,应责令改正,拒不改正的不得给予行政处罚。( )
3
餐饮服务提供者未建立食品安全事故处置方案,应得到相应的处罚。( )
4
学校从供餐单位订餐的,应当()
5
餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。
6
专间的温度应不高于30℃。
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