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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
(A)甲状腺(头部部分)
(B)肾上腺(腰子部分)
(C)淋巴腺(在颈部)
(D)胸腺(胸脯)
参考答案
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1
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品()
2
用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
3
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()
4
下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()
5
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()
6
餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的,可以自收到检验结论之日起()个工作日内提出复检申请
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