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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
(A)甲状腺(头部部分)
(B)肾上腺(腰子部分)
(C)淋巴腺(在颈部)
(D)胸腺(胸脯)
参考答案
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1
留样食品应保留()小时以上
2
专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启()分钟以上
3
禁止在餐食中加入药品,但中药材除外。( )
4
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。
5
从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗。()
6
厨房专间应设置独立的空调设施,并定期清洗消毒。()
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