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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品经营许可证过期从事食品经营活动，不得给予行政处罚()
（A）对
（B）错
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1
将食品离地离墙贮存是为了()
2
下列关于过期食品处置措施正确的是()
3
接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:( )
4
食品配送运输车辆的车厢可以每月清洗一次。()
5
收取货物时，检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹)，防止有害生物入侵。
6
“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
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