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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
食品处理区洗手用的水龙头应采用下列哪项方式开关。( )
(A)脚踏式
(B)肘动式
(C)感应式
(D)手动接触式
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1
餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施()
2
餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
3
餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施()
4
餐饮服务提供者在一年内累计()次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监管部门责令停产停业,直至吊销许可证
5
下列哪项加工制作必须在专间内进行()
6
餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。
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