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餐饮食品安全管理人员必备知识
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有害生物防制应遵循化学防治(滞留喷洒等)优先使用的原则，保障食品安全和人身安全。()
（A）对
（B）错
参考答案
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1
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
2
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
3
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品()
4
下列关于餐饮具消毒方法正确的是()
5
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()
6
食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录, 应责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 。()
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