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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是()
(A)穿戴清洁的工作衣帽
(B)头发不外露
(C)留长指甲,涂指甲油
(D)饰物外露
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更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
1
宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。( )
2
餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品,货值金额不足1万元的,将被处以5千元以上5万元以下罚款。
3
专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入。
4
餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。()
5
食品加工人员进行( )操作是应戴口罩。
6
违反《食品安全法》规定,构成犯罪的(涉嫌食品安全犯罪的),应当()
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