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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
食品留样记录中应包含下列哪项内容()
（A）留样食品名称
（B）留样时间
（C）留样人员
（D）加工人员
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1
加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。()
2
下列有关备餐操作的要求中正确的是()
3
餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
4
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
5
加工好的高危易腐食品烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
6
从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
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