首页->餐饮食品安全管理人员必备知识

多选题 :  下列有关备餐操作的要求中正确的是()

（A）认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

（B）分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

（C）加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

（D）烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中