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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
专间内需要有下列哪项专用设施()
(A)冷藏设备
(B)空气消毒设施
(C)工具清洗消毒设施
(D)独立的空调设施
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1
集体聚餐人数超过100人的,餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
2
可以使用超过保质期但感观正常的预包装食品。( )
3
宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。( )
4
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是()
5
对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者,可处以()
6
对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者,可处以()
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