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餐饮食品安全管理人员必备知识
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易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()
（A）家禽及蛋类
（B）蔬菜及水果
（C）海产品
（D）乳及乳制品
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1
将食品离地离墙贮存是为了()
2
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
3
可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。
4
从事接触直接入口食品工作的从业人员，取得有效健康证明后，无须再参加每天上岗前的健康状况进行检查。( )
5
收取货物时，检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹)，防止有害生物入侵。
6
餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。
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