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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施()
(A)停止经营,封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
(B)清扫现场,搞好室内外卫生
(C)废弃剩余食品
(D)调换加工人员
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1
餐饮服务提供者在一年内累计()次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监管部门责令停产停业,直至吊销许可证
2
收取货物时,检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹,蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹),防止有害生物入侵。
3
倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动()
4
餐饮服务提供者应在()位置公示食品安全投诉举报电话
5
下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()
6
拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章,应给予下例哪项行政处罚( )。
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