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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品,应当具备( )等设备设施,并保持有效运行。
(A)保温
(B)冷藏
(C)冷冻
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1
可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。
2
排水管道出水口安装的篦子,要使用金属材料制成,篦子缝隙间距或网眼小于10毫米。使用水封式地漏。
3
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5
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6
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