更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1食品加工人员进行( )操作是应戴口罩。
- 2宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。( )
- 3餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。
- 4“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。
- 5餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处()元罚款
- 6集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，应责令改正，没收违法所得，并处处二千元以上罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。()
