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餐饮食品安全管理人员必备知识
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厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒。()
（A）对
（B）错
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1
在食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，应选定合理位置，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
2
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括()
3
下列有关备餐操作的要求中正确的是()
4
被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员
5
可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。
6
将食品离地离墙贮存是为了()
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