更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
- 2阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。( )
- 3食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
- 4食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后()，没有明确保质期的不少于24个月。
- 5食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录, 应责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 。()
- 6餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()
