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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者的食品经营许可证过期,可以边从事食品经营活动边申请许可。( )
(A)对
(B)错
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1
食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。
2
经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。
3
集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,应责令改正,没收违法所得,并处处二千元以上罚款;造成严重后果的,责令停业,直至由原发证部门吊销许可证,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担连带责任。()
4
“专间”内不得设置明沟。
5
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
6
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()
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