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餐饮食品安全管理人员必备知识
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使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于()，相邻胶帘条的重叠部分不少于()
（A）2cm; 2cm
（B）5cm; 5cm
（C）10cm;10cm
参考答案
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1
排水管道出水口安装的篦子，要使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼小于10毫米。使用水封式地漏。
2
被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。
3
下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是()
4
在食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，应选定合理位置，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
5
阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。( )
6
专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中无须再清洗消毒手部。( )
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