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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放()
(A)营业执照
(B)酒类流通许可证
(C)食品经营许可证
(D)税务登记证
参考答案
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1
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。
2
加工好的高危易腐食品烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时。()
3
集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。
4
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是()
5
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()
6
存放消毒后餐用具的保洁设施,应符合下列哪项要求()
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