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餐饮食品安全管理人员必备知识
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加工好的高危易腐食品烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
（A）对
（B）错
参考答案
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1
在食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，应选定合理位置，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
2
经营添加药品的食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。( )
3
倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动()
4
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。
5
食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。
6
以下关于食品安全标准的说法正确的是()
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