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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动( )
(A)宣传普及食品安全法律法规及知识
(B)连锁经营与配送
(C)采用食品安全管理先进技术和管理规范
(D)公开食品加工过程,公示食品原料及其来源等信息
参考答案
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1
餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。
2
学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
3
可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。
4
餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。
5
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
6
使用禽蛋前,无须洗禽蛋的外壳。( )
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