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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动( )
(A)宣传普及食品安全法律法规及知识
(B)连锁经营与配送
(C)采用食品安全管理先进技术和管理规范
(D)公开食品加工过程,公示食品原料及其来源等信息
参考答案
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1
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。
2
餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。
3
猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
4
餐饮服务提供者加工食品时可以添加()
5
用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,或者经营上述食品,情节严重的,应吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
6
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是()
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