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食品经营许可审查通则
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承包经营企业应在集中用餐单位食堂所在地取得食品经营许可。
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1
承包经营企业应按要求配备专职食品安全管理人员。
2
食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离。食品与非食品、生食与熟食应有明显的区域或隔离措施、固定的存放位置和明显的区分标识。
3
餐用具清洗消毒设施、设备应采用不透水、不易积垢、易于清洁的材料制成。
4
贮存场所、人员及保证食品安全的各项制度和规范等均应符合本章通用要求。
5
承包集中用餐单位食堂的，还应符合第三章第六节相应条款的要求。
6
食品处理区应设置足够数量的洗手设施；洗手设施应采用不透水、不易积垢、易于清洁的材料制成；洗手设施附近应配备洗手用品和干手设施等。
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