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食品经营许可审查通则
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集中用餐单位引入社会经营单位承包或委托经营(以下简称承包经营)食堂的,除符合通用要求外,还应建立承包经营管理制度。承包经营管理制度包括但不限于以下内容:
(A)正确
(B)错误
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1
根据食品原料、半成品、成品的贮存要求,应设置相应的食品库房或者贮存场所、贮存设施以及冷冻、冷藏设施。按照规定需留样的,应配备留样专用容器和冷藏设施,以及留样管理人员。
2
集中用餐单位开办食堂的,应以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人取得食品经营许可。
3
承包集中用餐单位食堂的,还应符合第三章第六节相应条款的要求。
4
(四)入口处应设置洗手、干手、消毒设施或用品。水龙头应采用非手动开启式。
5
(三)专间入口处应设置独立的洗手、消毒、干手、更衣设施,水龙头应采用非手动开启式。
6
(二)运输车辆和容器内部材质和结构应便于清洗、消毒。
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