更多食品经营许可审查通则试题
- 1（四）如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洗。
- 2食品处理区地面的铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀，地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢，结构有利于排污、清洗、消毒的需要。排水管道出水口安装的篦子应使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。
- 3（五）应设有冷却和分装、分切直接入口易腐食品等的专间，在封闭的自动设备中操作的除外。
- 4（三）必要时，应设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。
- 5（一）集体用餐配送单位食品处理区面积与单次最大供餐人数相适应，各省、自治区、直辖市市场监督管理部门可依据实际制定食品处理区面积与供餐人数比例。
- 6餐用具清洗消毒、保洁设施与设备的容量和数量应能满足需要。
