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食品经营许可审查通则
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应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施。保洁设施应采用不易积垢、易于清洁的材料制成。清洁工用具等存放设施应与食品存放设施、餐具保洁存放设施有明显的区分标识。
(A)正确
(B)错误
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1
餐用具清洗消毒、保洁设施与设备的容量和数量应能满足需要。
2
(一)应配备封闭式专用运输车辆,以及专用密闭运输容器。
3
申请散装熟食销售的,如需进行切割、分装等简单处理,应具有专间或专用操作区,符合第三章第二节的相应条款要求。
4
食品处理区应有充足的自然光或人工照明,光泽和亮度应能满足食品制作需要。
5
食品销售连锁企业总部和餐饮服务连锁企业总部,除符合本节要求外,还应符合第二章相应条款的要求。
6
中央厨房、集体用餐配送单位、集中用餐单位食堂、承包经营企业申请许可的,除符合第二章和本章第一节通用要求外,还应符合本章第二节至第六节的相应规定。
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