更多食品经营许可审查通则试题
- 1冷冻、冷藏柜（库）应设有可正确指示内部温度的测温装置。
- 2餐饮服务管理企业应设置独立的食品安全管理部门和组织机构。
- 3（二）运输车辆、容器内部材质和结构应便于清洗、消毒。
- 4（四）应设有冷却和分装、分切直接入口易腐食品等的专间，在封闭的自动设备中操作的除外。
- 5销售、贮存对温度湿度有特殊要求的食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏冷冻设施设备。冷藏冷冻设施设备应设有有效的温度控制装置，设有可正确显示内部温度的温度监测设备，冷冻库温度记录和显示设备应放置在冷库外部便于监测和控制的地方，并建立定期校准、维护制度。
- 6食品制作使用水应符合国家生活饮用水卫生标准。制作现榨果蔬汁、食用冰等直接入口食品的，应配备符合相关规定的净水处理设备或者煮沸设施设备。
