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食品经营许可审查通则
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中央厨房、集体用餐配送单位、集中用餐单位食堂等应配备专职食品安全管理人员。
（A）正确
（B）错误
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1
申请热食类制售经营项目的，应符合第二章和本章第一节的要求。
2
（二）应根据制作工艺，配备原料清洗、切配、熟制、速冷、包装、异物检测等设施设备。
3
食品处理区产生油烟的设备、工序上方，应设置机械排风及油烟过滤装置。产生大量蒸汽的设备、工序上方，应设置机械排风排汽装置。
4
承包经营企业应在集中用餐单位食堂所在地取得食品经营许可。
5
《食品经营许可审查通则》适用于市场监督管理部门对食品经营许可申请的审查。
6
（四）应配备专用的食品容器、工用具、设备和清洁工具。
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