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餐饮服务许可审查规范
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餐饮服务许可审查第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂；
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
2
专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
3
烹饪场所面积≥食品处理区面积15%，分餐间面积≥食品处理区10%，清洗消毒面积≥食品处理区10%。
4
厕所采用水冲式，地面、墙壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，设有效排气装置，有适当照明，与外界相通的窗户设置纱窗，或为封闭式，外门能自动关闭，在出口附近设置洗手设施。
5
餐饮服务许可审查第五类：集体用餐配送单位。
6
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
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