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餐饮服务许可审查规范
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食品设备、工具和容器与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝。
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1
配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。
2
食品设备、工具和容器与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝。
3
设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。
4
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
5
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
6
烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。
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