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餐饮服务许可审查规范
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墙角、柱角、侧面、底面的结合处有一定的弧度。
（A）正确
（B）错误
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1
设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。
2
加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩。冷冻（藏）库房使用防爆灯。
3
运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。
4
用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
5
烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。
6
设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。
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