更多餐饮服务许可审查规范试题
- 1餐用具清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
- 2餐饮服务许可审查第一类：特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂；
- 3墙角、柱角、侧面、底面的结合处有一定的弧度。
- 4食品处理区面积与最大供餐人数相适应，小于200㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:2.5；200—400㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:2.5；400—800㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:4；800-1500㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:6；面积大于1500㎡的，其面积与单班最大生产份数之比可适当减少。
- 5所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。
- 6清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
