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餐饮服务许可审查规范
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通风排烟设施要求
(A)正确
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1
清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
2
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
3
接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
4
运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。
5
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
6
采光照明设施要求
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