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餐饮服务许可审查规范
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通风排烟设施要求
（A）正确
（B）错误
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1
接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
2
排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
3
排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
4
食品设备、工具和容器与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝。
5
餐用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。
6
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
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