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餐饮服务许可审查规范
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进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
2
排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
3
凉菜间面积≥5㎡。
4
专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。
5
食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房分开设置。
6
洗手消毒设施附近有相应的清洗、消毒用品和干手用品或设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。
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