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餐饮服务许可审查规范
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进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
墙角、柱角、侧面、底面的结合处有一定的弧度。
2
凉菜间面积≥食品处理区面积10%。
3
各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置２个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。
4
加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25m以上）。
5
冷冻（藏）库设可正确指示库内温度的温度计。
6
专间入口处设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间，洗手消毒设施符合《餐饮服务许可审查规范》第六十三条的规定。
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