登录
注册
首页
->
餐饮服务许可审查规范
下载题库
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少），凉菜间面积≥食品处理区面积10%。
（A）正确
（B）错误
参考答案
继续答题：
下一题
更多餐饮服务许可审查规范试题
1
专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
2
食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
3
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
4
专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
5
天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。
6
餐饮服务许可审查第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂；
考试
