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餐饮服务许可审查规范
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厕所不设在食品处理区。
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1
设专供存放消毒后餐用具的保洁设施,标记明显,结构密闭并易于清洁。
2
烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置,过滤器应便于清洗和更换。
3
专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施;凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
4
运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。
5
厕所不设在食品处理区。
6
加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25m以上)。
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