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餐饮服务许可审查规范
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粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。
2
废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗。专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。
3
设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。
4
食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
5
天花板不渗水，无脱落、破损。
6
设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。
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