更多餐饮服务许可审查规范试题
- 1粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如设门，采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。
- 2水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度。
- 3食品设备、工具和容器与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝。
- 4《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
- 5设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。
- 6食品处理区面积与最大供餐人数相适应，小于200㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:2.5；200—400㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:2.5；400—800㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:4；800-1500㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:6；面积大于1500㎡的，其面积与单班最大生产份数之比可适当减少。
