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餐饮服务许可审查规范
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洗手池的材质为不透水材料,结构易于清洗。
(A)正确
(B)错误
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1
加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25m以上)。
2
采用热力消毒(因材质等原因无法采用的除外)。
3
专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施;凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
4
食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房分开设置。
5
食品设备、工具和容器与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝。
6
粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、特大型餐馆餐用具保洁为独立隔间的场所。
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