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餐饮服务许可审查规范
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食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
（A）正确
（B）错误
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1
厂区道路采用混凝土、沥青等便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。
2
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
3
清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
4
粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、特大型餐馆餐用具保洁为独立隔间的场所。
5
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。
6
特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案。
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