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餐饮服务许可审查规范
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食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
（A）正确
（B）错误
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1
天花板不渗水，无脱落、破损。
2
粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、特大型餐馆餐用具保洁为独立隔间的场所。
3
烹饪场所面积≥食品处理区面积15%，分餐间面积≥食品处理区10%，清洗消毒面积≥食品处理区10%。
4
通风排烟设施要求
5
设置开展食品和环节表面菌落总数、大肠菌群检验的检验室，并配备相应检验设备。
6
用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域应分开设置。
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