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餐饮服务许可审查规范
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地面和排水沟有排水坡度。
（A）正确
（B）错误
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1
烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。
2
加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩。冷冻（藏）库房使用防爆灯。
3
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。
4
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
5
烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。
6
食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
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