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餐饮服务许可审查规范
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制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
专间内无明沟，地漏带水封。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。专间墙裙铺设到顶。
2
配备封闭式专用运输车辆，以及专用密闭运输容器。
3
接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
4
洗手池的材质为不透水材料，结构易于清洗。
5
运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。
6
专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
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