更多餐饮服务许可审查规范试题
- 1设置开展食品和环节表面菌落总数、大肠菌群检验的检验室，并配备相应检验设备。
- 2冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。
- 3配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。
- 4特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，应当设专职食品安全管理人员；其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可兼职。
- 5餐饮服务提供者的分类按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。
- 6配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
