设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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- 1特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案。
- 2所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。
- 3配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
- 4洗手池的材质为不透水材料，结构易于清洗。
- 5餐饮服务提供者的分类按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。
- 6食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
