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餐饮服务许可审查规范
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特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，应当设专职食品安全管理人员；其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可兼职。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。
2
烹饪场所面积≥食品处理区面积15%，分餐间面积≥食品处理区10%，清洗消毒面积≥食品处理区10%。
3
餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。
4
专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。
5
用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
6
专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
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