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餐饮服务许可审查规范
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省级食品药品监督管理部门可将新出现的餐饮服务经营方式归入已有业态;确难以归入的,可新设业态,报国家食品药品监督管理局备案。
(A)正确
(B)错误
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1
采光照明设施要求
2
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐,分别设置相应操作专间。
3
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐,分别设置相应操作专间。制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品,设置相应的专用操作场所。
4
所有食品设备、工具和容器不使用木质材料,因工艺要求必须使用除外。
5
洗手池的材质为不透水材料,结构易于清洗。
6
餐用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。
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