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餐饮服务许可审查规范
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餐饮服务提供者的分类按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。
(A)正确
(B)错误
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1
更衣室要求
2
地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设,且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑,并有排水系统。
3
餐饮服务许可审查第一类:特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂;
4
专间入口处设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间,洗手消毒设施符合《餐饮服务许可审查规范》第六十三条的规定。
5
用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器,有明显的区分标识,存放区域应分开设置。
6
设备、工具和容器要求
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