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食品卫生学
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食品的化学保藏是指( )
（A）盐腌
（B）加酸
（C）加热
（D）以上方法同时采用
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1
肉毒梭菌在任何情况下均可产生芽孢和毒素
2
全血胆碱酯酶活性一般在30%以下，属于有机磷农药急性中毒的( )
3
金属元素之间的关系是( )
4
关于菌落总数的叙述,错误的是( )。
5
辐照食品的管理是指( )
6
食品中的水以游离水和结合水两种形式存在，其中微生物能利用的水是游离水。
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