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食品卫生学
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辐照食品的健全性是指( )
(A)毒理学上的安全性
(B)微生物学上的安全性
(C)营养学上的合格性
(D)以上均是
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1
食品中的水以游离水和结合水两种形式存在,其中微生物能利用的水是游离水。
2
含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高( )
3
食品腐败变质使营养价值降低。
4
不属于毒蕈中毒类型的是( )
5
从发生次数和中毒人数看,在我国占第一位的食物中毒是( )
6
霉变甘蔗中毒常发生于甘蔗产地南方
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