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胰酶为多种酶的混合物，包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，以下有关胰酶的说法不正确的是()?

（A）急性胰腺炎早期患者、对蛋白质过敏者禁用胰酶

（B）遇热不稳定，宜在冷处或凉暗处保存

（C）在酸性环境下作用强

（D）是含有消化三大营养酶的混合物

（E）用于各种原因引起的胰腺外分泌功能不足的替代治疗