鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )|生命科学

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )

（A）肽链

（B）肽键

（C）空间结构

（D）氨基酸

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