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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在______及碱性条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。( )

(A)弱酸

(B)强酸

(C)中性

(D)有卤汁

参考答案
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