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多选题 :  食品安全总监应当具备哪些食品安全管理能力?

（A）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准

（B）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识

（C）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核

（D）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求