果蔬干制过程中常见的色泽变化可以分为()|公需课继续教育考试试题

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多选题 : 果蔬干制过程中常见的色泽变化可以分为()

（A）酶促褐变

（B）美拉德反应

（C）焦糖化反应

（D）非酶褐变

参考答案

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