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多选题 :  下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。

（A）食品冷藏应注意"急冻缓化"

（B）盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

（C）吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

（D）酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

（E）食品加热至60℃以上即属于热处理