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多选题 :  学校应道建立()()()，保证食品安全;配备专职或者兼职的食品安全管理员，负责学校食品安全管理工作。

（A）食堂物资索证制度

（B）食堂物资登记制度

（C）食堂物资轮换制度

（D）饭菜留验制度